Tomme de vache au piment d'Espelette

(Code: Tomme piment 1)
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Tomme de vache au piment d'Espelette

La tomme de vache "OREKA" au Piment d'Espelette est un fromage Fermier pte presse non cuite de type coagulation mixte (ferments lactiques et prsure).

Il est fabriqu avec le lait cru que produisent nos vaches laitires ainsi que le fameux Piment d'Espelette du Pays Basque. Le piment d'Espelette est un pice originaire d'Amrique du Sud. Il semblerait que le piment fut import en 1650 par un navigateur basque qui accompagnait Christophe Colomb. En cuisine, cette pice remplace le poivre en apportant piquant et parfum.

C'est un fromage qui pse entre 490 gr et 0,520 gr soit un demi kilo environ.

Sa robe est beige et rouge, parseme de Piment d'Espelette. Sa crote est naturelle. La tomme a unepte onctueuse de couleur ivoire orange. Son got est dlicatement piment.

Son diamtre est de et sa hauteur de

Suggestion: 

A la boutique de la ferme, des clients nous ont suggr que le fromage de vache au piment d'Espelette est idal en apritif et plus prcisment en toast (fromage sur du pain et pass au four durant quelques minutes).

Conseils:

Dguster le fromage de vache au piment d'Espelette "Oreka" du Pays Basque temprature ambiante. Laissez le au moins une heure l'air libre, avant de le servir.